על המדרונות המערביים של הרי יהודה, בעמק שורק, משתרע אזור יין קדום בן יותר מ- 3,000 שנה. בלב אזור היין במושב טל שחר שוכן יקב שורק, אחד מיקבי הבוטיק הותיקים בישראל. היקב מקפיד לעשות יין רק מענבים מאזור העמק ורק מכרמים שבבעלות היקב או בטיפולו.
ביקב שורק פועל בית ספר לעשיית יין אשר הוקם בשנת 2004 וחולק מדי שנה עם עשרות תלמידים את העולם המרתק של עשיית היין. תלמידי בית הספר אנשי מקצוע וחובבים כאחד נהנים מחממה לימודית מתקדמת ובה יקב, כרם, מעבדה ואמצעים טכנולוגיים משוכללים.
גלריית תמונות - שורק - בית ספר ליין
בית הספר שורק שם לו למטרה ללמד את אמנות עשיית היין ולהביא שמחה באמצעות עבודה עם יין. רבים מתלמידיו השתלבו בתעשיית היין ולמעלה מ- 80 אף הקימו יקבים מסחריים.
בבית הספר מתקיימים קורסים לעשיית יין, גידול כרמים, כלכלת ושיווק יקב ויינות ועוד.
הקורסים מיועדים ליקבים וייננים העוסקים בייצור יין ולאלה המעוניינים להתעמק ולהתנסות בייצור יין.
בין מרצי הקורסים השונים ניתן למצוא אנשי אקדמיה, חוקרים, ייננים, מדריכי חקלאות ואנשי שיווק.